კულინარიის კურსი

კულინარია
აკადემია UNIKO გთავაზობთ კულინარიის სრულ კურსს.

კურსი ითვალისწინებს თეორიულ და პრაქტიკულ სწავლებას: 
•    ყველანაირი კვების პროდუქტების დამუშავებას და კერძების მომზადების ტექნოლოგიას;
•    კვების ჰიგიენის საფუძვლებს, სანიტარიის დაცვის წესებს და სამზარეულოს ორგანიზაციულ საკითხებს.
კულინარიის კურს წარუძღვებიან მოქმედი შეფ-მზარეულები.
კურსის მსვლელობის დროს თქვენ ისწავლით შემდეგ თემებს:
•    კვება და მისი მნიშვნელობა;
•    კვების პროდუქტების კლასიფიკაცია შედგენილობის მიხედვით;
•    მინერალური ელემენტები, ვიტამინები, წყალი, მისი მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზაციისთვის;
•    საკვები ნივთიერებების კალორიულობა და მათი ენერგეტიკული ღირებულებები;
•    კვების პროდუქტების ჰიგიენური დახასიათება და ხარისხის შემოწმების მეთოდები;
•    სანიტარულ-ჰიგიენური მოთხოვნები ნედლეულისა და მზა პროდუქციისადმი;
•    კვების ობიექტების ორგანიზაცია და მუშაობის სპეციფიკა;
•    შრომის დაცვის და უსაფრთხოების ორგანიზაცია;
•    კვების ობიექტების მატერიალურ-ტექნიკური ბაზა, მათი გამოყენებისა და მოვლის წესები;
•    კვების ობიექტების პერსონალური (ძირითადი და დამხმარე), მათი შრომის ორგანიზება;
•    მზარეულის ტრანსფერული უნარები;

სწავლა მიმდინარეობს 3 თვე + 1 თვე პრაქტიკა სარესტორნო ქსელში.
კვირაში 3 დღე. (კვირაში 2 დღე - 1 აკადემიური საათი თეორია, 1 დღე პრაქტიკა მინიმუმ 4 აკადემიური საათი)
კულინარიის კურსის დასრულების შემდეგ გაიცემა ორენოვანი სერტიფიკატი, რაც დაგეხმარებათ დასაქმებაში.